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25 de junho de 2012

Queques de tomate e feta



Ingredientes:
300 gr de farinha com fermento
1/2 colher de chá de mostarda
1/2 colher de chá de paprika
75 gr de manteiga
250 ml de leite
1 ovo
150 gr de queijo feta cortado aos cubos
100 gr de tomate sem pele e sementes cortado aos cubos
q.b. sal

Preparação:
1. Aquecer o forno a 190.º C.
2. Peneirar a farinha com fermento, adicionar a mostarda, a paprika, o sal e adicionar a manteiga. Misturar tudo até formar migalhas grossas.
3. Bater o leite com o ovo e misturar no preparado anterior.
4. Adicionar o queijo e o tomate e envolver.
Dividir a mistura por cerca de 10 a 12 formas de queque e levar a cozer por 20 a 30 minutos.

Bolo de cenoura



Ingredientes:


Bolo
3 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher se sopa de fermento
150 gr de queijo fresco (batido)
300 gr de cenouras cozidas
1 pitada de sal

Cobertura
250 ml de leite
100 gr de açúcar
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
1 pitada de sal

Preparação:
1. Colocar no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o sal e o queijo fresco e bater bem.
2. Adicionar as cenouras e bater mais um pouco, até obter uma mistura homogénea.
3. Numa tigela, misturar o fermento e a farinha e adicionar o preparado anterior, mexendo bem.
4. Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.

5. Para preparar a cobertura, colocar todos os ingredientes num tacho e mexer bem. Levar ao lume até engrossar em fogo médio/baixo, mexendo sempre.

Receita inspirada em Mauro Rebelo

Bolo de fiambre e queijo fresco



Ingredientes:
340 gr de queijo fresco
4 ovos
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de leite
pimenta
salsa picada
220 gr de farinha
1 colher se sobremesa de fermento
225 gr de fiambre

Preparação:
1. Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma de bolo inglês com azeite e reserve.
2. Desfaça os queijos frescos com um garfo e junte-lhes  os ovos, o azeite, o leite, a pimenta e a salsa picada a gosto. Bata tudo muito bem.
3. Peneire a farinha com o fermento, misture ao preparado anterior e bata novamente.
4. Adicione o fiambre picado e, se gostar, alguns cogumelos ou azeitonas picados grosseiramente.
5. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia seco. Desenforme e deixe arrefecer.

13 de junho de 2012

Um bolo de chocolate diferente



Ingredientes:
Bolo
1 1/2  chávena de farinha com fermento
1/4    chávena de amêndoas trituradas
5      colheres de sopa de cacao em pó
1      colher de chá de fermento
1/4 t  colher de chá de sal
115g beterraba ralada (sim, leu bem!)
100ml natas
2      colheres de sopa de café forte
3      ovos grandes
3/4   chávena de açúcar

Cobertura
1 tablete de chocolate preto em pedaços
200 ml natas

Preparação:
1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Numa tigela, misturar a farinha, o cacau em pó, as amêndoas moidas, o sal e o ferment e reservar.
3. Utilizando a batedeira em velocidade média, bater os ovos com o açúcar durante 4 minutos até ficar cremoso e fofo. A baixa velocidade, adicionar as beterrabas, seguidas dos ingredientes secos. Adicionar o leite e o café e bater até ficar bem misturado.
4. Colocar no forno e cozer por 30 minutos. Verificar com um palito e colocar no forno mais 5 minutos, se necessário.
5. Deixar arrefer na forma por 10 minutos e colocar numa rede a arrefecer.
6. Colocar todos os ingredientes da cobertura em banho-maria e mexer ocasionalmente até a mistura espessar.
7. Com o bolo na rede, despejar a cobertura no topo do bolo e deixar escorrer.




Queques de chocolate

Hoje o pequeno-almoço teve este complemento.


Ingredientes:
170 gr de farinha
30 gr de cacau em pó
1 1/2 colher de chá de fermento
125 gr manteiga sem sal
130 gr açúcar
3 ovos médios
2 colheres de sopa de café forte
100 ml natas

1. Aquecer o forno a 180ºC e preparar as formas de queques.
2. Peneirar a farinha, o cacau e o fermento para uma tigela e reservar.
3. Numa tigela juntar a manteiga e o açúcar e bater até se obter uma mistura leve e fofa. Partir os ovos para uma tigela à parte.
4. Adicionar os ovos à mistura gradualmente, batendo bem entre cada adicção.
5. Adicionar metade dos ingredientes secos e mexer até ficar misturado. Adicionar as natas e o café. Juntar o resto dos ingredientes secos e mexer até estar bem envolvido.
6. Distribuir a massa pelas formas, sem encher.
7. Levar ao forno e cozer até o palito sair limpo. Dependendo do tamanho das formas, deverá oscilar entre 20 e 40 minutos.

Fonte: Chic & Unique Celebration Cakes: 30 Fresh Designs to Brighten Special Occasions