25 de junho de 2012
Queques de tomate e feta
Ingredientes:
300 gr de farinha com fermento
1/2 colher de chá de mostarda
1/2 colher de chá de paprika
75 gr de manteiga
250 ml de leite
1 ovo
150 gr de queijo feta cortado aos cubos
100 gr de tomate sem pele e sementes cortado aos cubos
q.b. sal
Preparação:
1. Aquecer o forno a 190.º C.
2. Peneirar a farinha com fermento, adicionar a mostarda, a paprika, o sal e adicionar a manteiga. Misturar tudo até formar migalhas grossas.
3. Bater o leite com o ovo e misturar no preparado anterior.
4. Adicionar o queijo e o tomate e envolver.
Dividir a mistura por cerca de 10 a 12 formas de queque e levar a cozer por 20 a 30 minutos.
Bolo de cenoura
Ingredientes:
Bolo
3 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher se sopa de fermento
150 gr de queijo fresco (batido)
300 gr de cenouras cozidas
1 pitada de sal
Cobertura
250 ml de leite
100 gr de açúcar
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
1 pitada de sal
Preparação:
1. Colocar no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o sal e o queijo fresco e bater bem.
2. Adicionar as cenouras e bater mais um pouco, até obter uma mistura homogénea.
3. Numa tigela, misturar o fermento e a farinha e adicionar o preparado anterior, mexendo bem.
4. Levar ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
5. Para preparar a cobertura, colocar todos os ingredientes num tacho e mexer bem. Levar ao lume até engrossar em fogo médio/baixo, mexendo sempre.
Receita inspirada em Mauro Rebelo
Bolo de fiambre e queijo fresco
Ingredientes:
340 gr de queijo fresco
4 ovos
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de leite
pimenta
salsa picada
220 gr de farinha
1 colher se sobremesa de fermento
225 gr de fiambre
Preparação:
1. Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma de bolo inglês com azeite e reserve.
2. Desfaça os queijos frescos com um garfo e junte-lhes os ovos, o azeite, o leite, a pimenta e a salsa picada a gosto. Bata tudo muito bem.
3. Peneire a farinha com o fermento, misture ao preparado anterior e bata novamente.
4. Adicione o fiambre picado e, se gostar, alguns cogumelos ou azeitonas picados grosseiramente.
5. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia seco. Desenforme e deixe arrefecer.
13 de junho de 2012
Um bolo de chocolate diferente
Ingredientes:
Bolo
1 1/2 chávena de farinha com fermento
1/4 chávena de amêndoas trituradas
5 colheres de sopa de cacao em pó
1 colher de chá de fermento
1/4 t colher de chá de sal
115g beterraba ralada (sim, leu bem!)
100ml natas
2 colheres de sopa de café forte
3 ovos grandes
3/4 chávena de açúcar
Cobertura
1 tablete de chocolate preto em pedaços
200 ml natas
Preparação:
1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Numa tigela, misturar a farinha, o cacau em pó, as amêndoas moidas, o sal e o ferment e reservar.
3. Utilizando a batedeira em velocidade média, bater os ovos com o açúcar durante 4 minutos até ficar cremoso e fofo. A baixa velocidade, adicionar as beterrabas, seguidas dos ingredientes secos. Adicionar o leite e o café e bater até ficar bem misturado.
4. Colocar no forno e cozer por 30 minutos. Verificar com um palito e colocar no forno mais 5 minutos, se necessário.
5. Deixar arrefer na forma por 10 minutos e colocar numa rede a arrefecer.
6. Colocar todos os ingredientes da cobertura em banho-maria e mexer ocasionalmente até a mistura espessar.
7. Com o bolo na rede, despejar a cobertura no topo do bolo e deixar escorrer.
Queques de chocolate
Hoje o pequeno-almoço teve este complemento.
Ingredientes:
170 gr de farinha
30 gr de cacau em pó
1 1/2 colher de chá de fermento
125 gr manteiga sem sal
130 gr açúcar
3 ovos médios
2 colheres de sopa de café forte
100 ml natas
1. Aquecer o forno a 180ºC e preparar as formas de queques.
2. Peneirar a farinha, o cacau e o fermento para uma tigela e reservar.
3. Numa tigela juntar a manteiga e o açúcar e bater até se obter uma mistura leve e fofa. Partir os ovos para uma tigela à parte.
4. Adicionar os ovos à mistura gradualmente, batendo bem entre cada adicção.
5. Adicionar metade dos ingredientes secos e mexer até ficar misturado. Adicionar as natas e o café. Juntar o resto dos ingredientes secos e mexer até estar bem envolvido.
6. Distribuir a massa pelas formas, sem encher.
7. Levar ao forno e cozer até o palito sair limpo. Dependendo do tamanho das formas, deverá oscilar entre 20 e 40 minutos.
Fonte: Chic & Unique Celebration Cakes: 30 Fresh Designs to Brighten Special Occasions
Ingredientes:
170 gr de farinha
30 gr de cacau em pó
1 1/2 colher de chá de fermento
125 gr manteiga sem sal
130 gr açúcar
3 ovos médios
2 colheres de sopa de café forte
100 ml natas
1. Aquecer o forno a 180ºC e preparar as formas de queques.
2. Peneirar a farinha, o cacau e o fermento para uma tigela e reservar.
3. Numa tigela juntar a manteiga e o açúcar e bater até se obter uma mistura leve e fofa. Partir os ovos para uma tigela à parte.
4. Adicionar os ovos à mistura gradualmente, batendo bem entre cada adicção.
5. Adicionar metade dos ingredientes secos e mexer até ficar misturado. Adicionar as natas e o café. Juntar o resto dos ingredientes secos e mexer até estar bem envolvido.
6. Distribuir a massa pelas formas, sem encher.
7. Levar ao forno e cozer até o palito sair limpo. Dependendo do tamanho das formas, deverá oscilar entre 20 e 40 minutos.
Fonte: Chic & Unique Celebration Cakes: 30 Fresh Designs to Brighten Special Occasions
2 de junho de 2012
A descoberta da pasta de açúcar em 2011
Será desta que o blog ganha vida?! Não sei, mas vou tentar criar um ritmo de publicação.
Alguns dos bolos decorados com pasta de açúcar em 2011.
Alguns dos bolos decorados com pasta de açúcar em 2011.
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