...o templo dos cogumelos!
Em São Vicente de Fora há mais vida para lá do Mosteiro e da Feira da Ladra. Cogumelos, por exemplo. Frescos e desidratados. Boletos, shitakes, portobello, pleurotos, cantarelos. De escabeche, gratinados, recheados, panados ou em risotto. Cogumelos na sopa, de entrada, para picar, como prato principal ou... como sobremesa. Aqui torcemos o nariz... Boletos reduzidos a creme brulée e gelado micológico?!
A actual carta de sobremesas apresenta três deliciosas (podemos comprovar!!) sugestões:
- Paixão de Santa Clara: gelado de boletus com brownie de chocolate e folhas de poejo
- Mistério de Santa Clara: mousse de limão com gelado e cogumelos e crocante de boletus edulis sobre baba de poejos (foto abaixo)
- Tentação de Santa Clara: creme brulée com boletus edulis (fot abaixo)
Subir as escadas do n.º 7 do Mercado de Santa Clara é, de certeza, uma experiência-limite para quem não suporta o reino dos fungos. Apocalíptica, mesmo. Para quem é curioso e gosta de ser (agradavelmente) surpreendido é experiência a repetir.
Santa Clara dos Cogumelos
Mercado de Santa Clara
Campo de Santa Clara, 7 - 1º
1100-472 LISBOA
Tel: 218870661
TM: 913043302
http://www.santaclaradoscogumelos.com/
Em São Vicente de Fora há mais vida para lá do Mosteiro e da Feira da Ladra. Cogumelos, por exemplo. Frescos e desidratados. Boletos, shitakes, portobello, pleurotos, cantarelos. De escabeche, gratinados, recheados, panados ou em risotto. Cogumelos na sopa, de entrada, para picar, como prato principal ou... como sobremesa. Aqui torcemos o nariz... Boletos reduzidos a creme brulée e gelado micológico?!
A actual carta de sobremesas apresenta três deliciosas (podemos comprovar!!) sugestões:
- Paixão de Santa Clara: gelado de boletus com brownie de chocolate e folhas de poejo
- Mistério de Santa Clara: mousse de limão com gelado e cogumelos e crocante de boletus edulis sobre baba de poejos (foto abaixo)
- Tentação de Santa Clara: creme brulée com boletus edulis (fot abaixo)
Subir as escadas do n.º 7 do Mercado de Santa Clara é, de certeza, uma experiência-limite para quem não suporta o reino dos fungos. Apocalíptica, mesmo. Para quem é curioso e gosta de ser (agradavelmente) surpreendido é experiência a repetir.
Santa Clara dos Cogumelos
Mercado de Santa Clara
Campo de Santa Clara, 7 - 1º
1100-472 LISBOA
Tel: 218870661
TM: 913043302
http://www.santaclaradoscogumelos.com/